McDonald’s paj hallon vanilj – så gör du kopian hemma i ugn eller fritös

Skribent: Andreas Granfors

McDonald’s paj med hallon och vanilj finns inte längre på den svenska menyn – just nu säljer kedjan bara äppelpaj och en paj med mango och passion. Men den frasiga, friterade pajen med vaniljkräm och syrliga hallon går att göra hemma med fryst smördeg, och den blir faktiskt bättre. Här är receptet med mått för 12 pajer, i ugn eller fritös.

McDonald’s paj hallon vanilj – varför alla saknar den

Hallon- och vaniljpajen är den smak som flest frågar efter. Den såldes under en period för flera år sedan, och på forum och receptsajter som Vardagsmenyn har folk efterlyst den ända sedan 2016. Kedjan byter dessutom pajsmaker ofta – blåbär, kola, choklad och nu mango-passion har alla haft sin tid.

Enligt McDonald’s Sveriges dessertmeny är äppelpajen med kanel den enda fasta pajen hösten 2026. Det som gör originalet speciellt är kombinationen av ett krispigt, friterat skal och en fyllning som är het inuti. Just det får du med smördeg och antingen fritering eller en het ugn.

Vår version bygger på en hemmakocks smördegsmetod med kokt vaniljkräm som fått stor spridning på TikTok (@emiliasmatinspo), där fyllningen är blåbär. Vi har bytt bären mot hallon och justerat sockret, eftersom hallon är syrligare.

Ingredienser (12 pajer)

Vaniljkräm

  • 3,5 dl mjölk
  • 2 krm vaniljpulver (eller 1 urskrapad vaniljstång)
  • 3 äggulor
  • 0,5 dl majsstärkelse (Maizena)
  • 1 dl strösocker
  • 30 g rumstempererat smör

Hallonfyllning

  • 225 g frysta hallon
  • 4 msk strösocker
  • 2 msk majsstärkelse

Övrigt

  • 2 paket fryst smördeg (cirka 12 plattor)
  • Vatten till pensling
  • 2 msk rörsocker till toppning
  • Cirka 1 liter neutral olja om du friterar

Fryst smördeg i plattor finns hos Ica, Coop, Willys och Lidl. Frysta svenska hallon är billigast i storpack. Vill du ta en genväg fungerar även färdig vaniljkräm i påse eller Marsán vaniljsås gjord med mindre mjölk än på paketet, så att den blir tjock nog att spritsa.

Så gör du McDonald’s paj hemma

  1. Vaniljkrämen: Koka upp mjölk och vaniljpulver i en kastrull och ta av från värmen. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker fluffigt i en skål med elvisp.
  2. Häll mjölken i äggsmeten i en tunn stråle under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka upp på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
  3. Rör ner smöret tills det smält. Häll krämen i en spritspåse och låt svalna helt i kylen, gärna en timme.
  4. Hallonfyllningen: Blanda de frysta hallonen med socker och majsstärkelse i en skål. De får gärna vara halvfrysta när du fyller pajerna – då rinner de mindre.
  5. Vik pajerna: Låt smördegsplattorna tina så pass att de går att kavla. Kavla ut varje platta något och dela den på mitten så att du får en avlång rektangel per paj.
  6. Spritsa 1,5–2 msk vaniljkräm på ena halvan av rektangeln och lämna en centimeter fri kant. Lägg 2 msk hallonfyllning bredvid.
  7. Pensla kanterna med vatten, vik över den tomma halvan och tryck till kanterna ordentligt med en gaffel så att inget läcker.
  8. Pensla ovansidan med vatten, strö över rörsocker och lägg pajerna på ett fat eller en plåt. Frys dem i minst en timme – det är knepet för att de ska hålla formen.
  9. I ugn: Grädda i 200 grader mitt i ugnen cirka 15 minuter tills de är gyllene och frasiga.
  10. I fritös eller kastrull: Hetta oljan till 180 grader och fritera två pajer åt gången i cirka 2 minuter. Låt rinna av på galler.
  11. Låt svalna några minuter – fyllningen är mycket het – och servera gärna med en klick vaniljsås eller glass.

Tidsåtgång: 30 minuter aktivt arbete, plus en timme i kylen och en timme i frysen.

Ugn eller fritering – vilket blir mest likt originalet?

Fritering ger det krispiga, blåsiga skal som originalet har, men kräver termometer och uppmärksamhet. Ugnsgräddning är enklare, sprutar inte och ger en frasig paj som de flesta blir nöjda med. Har du en airfryer: kör 190 grader i 10–12 minuter, i ett lager, utan att tina pajerna först.

Gillar du smördegsbak har vi fler enkla recept: smördeg – enkla recepten som gör succé hos gästerna, en chokladkaka i smördeg och ananasmunkar som ugnen gör jobbet med.

Vanliga frågor om McDonald’s paj

Finns hallon- och vaniljpajen på McDonald’s i Sverige nu?

Nej. På McDonald’s Sveriges dessertmeny hösten 2026 finns äppelpaj som fast sortiment och en paj med mango och passion. Hallon-vanilj har varit borta i flera år, men smaker kommer och går, så kolla menyn i appen.

Kan man frysa McDonald’s-pajerna?

Ja, det är till och med meningen. Vik ihop pajerna, frys dem råa på en plåt och lägg dem sedan i en fryspåse. De håller i tre månader och gräddas direkt från frysen, 200 grader i cirka 15–18 minuter.

Kan man använda andra bär än hallon?

Absolut. Blåbär är originalet i TikTok-receptet vi utgått från, och då räcker 3 msk socker. Jordgubbar, körsbär eller äpple med kanel fungerar också – tärna frukten smått och blanda alltid med majsstärkelse så att fyllningen inte rinner.

Kan jag göra pajerna med färdig vaniljsås?

Ja. Gör Marsán eller annan vaniljsås med ungefär hälften så mycket mjölk som paketet anger, så blir den tjock nog att spritsa. Resten av påsen kan du göra vanlig vaniljsås av till servering.

Källor

 

Läs mer om...

Senaste