Kladdkaka

Kladdkaka är ett bakverk som består av en mjuk kaka med kladdig konsistens och med smak av choklad.

Kladdkaka ingredienser

Kakan består av mjöl, ägg, smör, socker och kakao. Kladdkaka bakas tills dess att innanmätet fortfarande är kladdigt, vilket gett upphov till namnet.

Tillbehör brukar bestå av vispad grädde eller vaniljglass men också frukter så som blåbär, hallon eller jordgubbar.

Kladdkaka är väldigt populärt och har tolkats av många kockar, bland annat Fredrik Nylén och Markus Aujalay.

Historia

Kladdkakans ursprung har inte helt gått att fastställa, men det finns två teorier om hur den uppstod. En teori grundar sig i 1940-talets USA där man ofta åt brownies men under andra världskriget var det brist på bakpulver vilket gjorde att man helt enkelt gjorde receptet utan bakpulver.

Den andra teorin är från 1968 då receptet från en fransk restaurang fick följa med hem till Sverige och publicerades i tidningen Vecko-Journalen under 1970-talet.

Kladdkakans dag infaller den 7 november varje år och har varit en tradition sedan 2008.