Att gå ut på restaurang och unna sig en rejäl middag är alltid härligt. Men det är inte alltid man har tid, ork eller råd att ta en helkväll hemifrån.
Det smarriga receptet här nedanför är dock så enkelt att man kan laga det hemma och få ett lika gott resultat som på en finrestaurang.
Det thailändska köket är idag ett av de mest populära här i Sverige. Vi är många som beställt en smarrig fredagsmiddag från den lokala thairestaurangen.
Filip Poons pad thai
Men faktum är att man inte behöver åka till en restaurang för att njuta av en god pad thai, som väl att betrakta som Thailands nationalrätt.
Med hjälp av Filip Poons eget recept på Pad Thai kan man få till en riktigt smarrig middag på hemmafronten – och det är enklare än man tror.
För två portioner behöver du:
100 g risnudlar
90 g böngroddar
4 salladslökar, grovhackade
2 ägg
12 skalade räkor
3 vitlöksklyftor, hackade
1 schalottenlök, hackad
2 msk picklad rättika (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
Hård tofu ca 200g, tärnat
2 msk jordnötter
3 msk rapsolja
Sås:
4 msk socker
4 msk fisksås
1 msk tamarindpasta
3 msk vatten
1 msk risvinäger/vitvinsvinäger
1 msk lime juice
1 tsk srirachasås
Så här gör du
Så här lagar du till en smarrig pad thai:
Vispa ihop alla ingredienser till pad thai såsen.Ställ åt sidan.
Häll varmvatten på nudlarna. Låt stå tre minuter, häll av och skölj med kallvatten.
Sätt stekpannan eller woken på full värme, ha i rapsoljan och stek tofun och räkorna.
Ha i vitlöken, den picklade rättikan och schalottenlöken i 30 sekunder.
Dra allt åt ena sidan av pannan och ha sen i de två äggen, spräck gulan och rör om i 30 sekunder.
Ha i nudlarna och rör om, tillsätt såsen, låt koka en minut.
Stäng av värmen och ha sen i salladslöken och böngroddarna, rör om en sista gång och lägg upp.
Strö över nötterna och servera med en lime, lite extra böngroddar, tofu och salladslök vid sidan om.
Här kan du se hur man gör.
Så gott, och enkelt!
Tryck nu på DELA-knappen!
