Fläsk

Stekt fläsk med löksås à la Leif Mannerström – husmanskockens egen variant

Stekt fläsk med löksås à la Leif Mannerström är husmanskockens egen version av en av Sveriges mest älskade husmansrätter: knaprigt stekt fläsk och en krämig löksås med en skvätt farinsocker. Här är Mannerströms löksås med exakta mått, plus hans bästa tips för att få fläsket riktigt frasigt.

Löksås med stekt fläsk à la Tina Nordström – krämig sås på tre sorters lök

Löksås med stekt fläsk à la Tina Nordström är en oredd, krämig löksås på tre sorters lök, gräddmjölk och en skvätt japansk soja, serverad med knaprigt rimmat sidfläsk och kokt potatis. Här får du Tinas recept med mått för 4 portioner, numrerade steg och den klassiska redda varianten att jämföra med.

Raggmunk Mannerström-stil: frasig raggmunk med stekt fläsk och lingon

Raggmunk à la Leif Mannerström görs på grovt riven potatis, ett enda ägg och en matsked mjöl – inget mer – och steks tunna i smör och fläskflott tills de är frasiga. Till det: rimmat sidfläsk stekt gyllene, rårörda lingon och gärna äppelkompott. Här är Mannerströms raggmunk som han visade den i TV4:s Nyhetsmorgon, med mått för 4 portioner, numrerade steg och knepen som gör att munkarna inte blir grå och mjuka.