Grönsaker

Selleri nyttigt? Det här säger forskningen – och när selleri är farligt

Är selleri nyttigt? Ja, som grönsak: mycket vatten, få kalorier och en del kalium, folat och fibrer. Forskningen om selleri och blodtryck bygger på små studier med koncentrerade extrakt, och selleri är dessutom en av de 14 allergener som alltid måste märkas ut. Här är hela bilden.

Är gurka nyttigt? Så nyttig är färsk gurka – och saltgurka

Är gurka nyttigt? Ja, men blygsamt: gurka är till 96 procent vatten, har 13 kcal per 100 gram och ger lite C-vitamin, kalium och folat. Saltgurka är nästan lika kalorisnål men innehåller 3,5 gram salt per 100 gram – så mängden avgör.

Sötpotatis nyttigt? Så bra är det – och vad som gäller vid diabetes

Är sötpotatis nyttigt? Ja. Kokt sötpotatis har 93 kcal per 100 gram, 5,8 gram fibrer och så mycket betakaroten att en portion täcker dagsbehovet av A-vitamin, enligt Livsmedelsverket. Vid diabetes har den måttligt GI runt 63 – men studierna på sötpotatis som behandling är små och av låg kvalitet.