fisk

Kall fisksås som i skolan – receptet alla minns

Den kalla fisksåsen från skolmatsalen är fyra ingredienser och tre minuter: gräddfil, bostongurka, majonnäs och mycket färsk dill. Här är receptet, tillsammans med den panerade torsken som hör till.

Kummel med Sandefjordssås av Leif Mannerström

Att laga fisk kan kännas lite svårare än att hantera kött. Det är lätt hänt att fisken blir överkokt eller överstekt och det vill såklart ingen. Men det finns små knep man kan ta till ...

Friterad torsk av årets kock Michael Björklund: Så gott

Kanske känner du igen Michael Björklund? Det är inte så konstigt. Han har nämligen vunnit ”Robinson 2020”, tävlat i ”Kockarnas kamp” och blivit utsedd till årets kock både i Sverige och i Finland. I klippet ...

Fiskben i halsen: Vad du ska göra – och när du måste söka vård

Har du fått ett fiskben i halsen ska du först och främst hosta – och inte försöka peta med fingrar eller pincett. Sitter benet kvar efter några timmar, gör det ont att svälja eller känner du det nedanför halsgropen ska du söka vård, för då kan det ha fastnat i matstrupen. Här är vad läkare och 1177 säger om vad som fungerar, vad som är myter och när du ska ringa 112.

Röding med romsås à la Leif Mannerström – krämig klassiker

Röding med romsås à la Leif Mannerström är en krämig fiskrätt där stekt röding serveras med en romsås på gräddfil, citron och löjrom eller stenbitsrom. Här får du receptet med mått för fyra portioner, inklusive romsåsen som egen del – perfekt även till andra fiskrätter.

Stekt makrill Mannerström – med krämig stuvad spenat

Stekt makrill mannerström-style är makrillfiléer vända i ströbröd och vetemjöl, stekta i rikligt med smör och upplagda på en krämig stuvad spenat med muskotnöt. Citron och dill får avsluta. Här är Leif Mannerströms ingredienser, Matbibelns mått för fyra portioner och metoden steg för steg.

Smörrebröd à la Leif Mannerström – friterad rödtunga med curryremoulad

Smörrebröd à la Leif Mannerström är en dansk klassiker i hans tappning: pankofriterad rödtunga på smörat danskt rågbröd med salladsblad, citron och en hemgjord curryremoulad på majonnäs, gräddfil, pickles och kapris. Här är receptet från Mannerströms YouTube-kanal för 4 portioner, med mått, numrerade steg och tipsen som gör att paneringen håller.

Rökt lax i pizzadeg: Minuter senare äter du en delikatess

Rökt lax är inte bara gott, det är också ett hälsosamt alternativ som är fullproppat med nyttigheter. Pizza å andra sidan, är vi nog få som betraktar som en nyttig rätt. Men lek då med ...

Dillstuvad potatis Mannerström – krämigt tillbehör till laxen

Dillstuvad potatis mannerström-style är kokt potatis i en mjölk- och gräddstuvning som reds med smör och vetemjöl och kryddas med muskotnöt och rikligt med dill. Leif Mannerström kallar den själv ett otroligt tillbehör till lax. Här är hans ingredienser med Matbibelns mått för fyra portioner, steg för steg.

Robinson-vinnaren Michael Björklund har blivit årets kock – när du ser hans friterade torsk förstår du varför