Mogen avokado: Husmorsknepet håller den perfekt

Ja, du kan frysa avokado, och det är ett smart sätt att slippa slänga den som mognar för fort. Skär upp den, lägg bitarna på bakplåtspapper, frys och packa sedan ner dem. Och har du tvärtom en hård avokado kan du få den mjuk på cirka tio minuter i ugnen eller 30 sekunder i mikron.

Kan man frysa avokado?

Ja, men inte vilken avokado som helst och inte hel. Ekolådan skriver att hackad eller mosad avokado går att frysa, och att citronsaft hjälper mot att köttet blir brunt snabbt. Steg för Hälsa beskriver samma upplägg med puré. Frys den som är mogen och som du annars skulle ha slängt.

Frysa avokado steg för steg: bitar på plåt

Den här metoden delades av kvinnan bakom Facebook-sidan Slow Cooker Recipes & Tips och bygger på att bitarna fryser var för sig.

Köp färsk avokado och skär den på mitten. Ta bort kärnan.
Skär köttet i bitar eller tärningar.
Lägg bitarna med lite avstånd på en plåt med bakplåtspapper.
Frys tills de är hårda.
Lägg över dem i en fryspåse och förvara i frysen.

Eftersom bitarna frysts platt klumpar de inte ihop sig, och enligt kvinnan som delade tipset förblev de gröna. Det är hennes erfarenhet, inte ett test, så räkna med viss variation. En skvätt citronsaft före frysning kan hjälpa.

Frysa in avokado som puré med citron

Vill du ha avokado till pålägg eller smoothie går det bra att mosa den. Steg för Hälsa rekommenderar att du mixar mogen avokado med citronsaft till en puré och fryser den i dosor. Enligt sidan ska den hålla i sex månader.

Fyll dosorna så att det inte blir mycket luft ovanpå, och märk dem med datum. Små dosor är praktiskast, för du vill inte tina mer än du behöver.

Mogen avokado snabbt: så gör du i ugn eller mikro

Ibland är problemet det omvända: avokadon är stenhård när du ska använda den. Matbibelns tidigare artiklar beskriver två snabba knep, men observera att det här är nödlösningar. Smaken blir inte densamma som hos en avokado som mognat på naturlig väg.

I ugnen på cirka tio minuter

Värm ugnen till 100–150 grader, inte mer.
Linda in hela avokadon i aluminiumfolie.
Lägg in den i ugnen i ungefär tio minuter.
Ta ut den med grytlapp och känn om den mjuknat. Behövs det kan du köra en minut till.

I mikron på max 30 sekunder

Pressa eller sticka lätt i avokadon med en gaffel och lägg den på en platt tallrik.
Sätt ett lock över tallriken och värm i max 30 sekunder.
Känn på den. Är den fortfarande hård kan du köra 30 sekunder till.
Låt den svalna innan du skär i den.

Originalsidan varnar för att den foliebeklädda avokadon kan få en liten bieffekt, men säger inte vilken. Smaka därför innan du använder den i en stor sats.

Låt avokadon mogna naturligt utan bråttom

Har du några dagar på dig är det bästa sättet att lämna avokadon i rumstemperatur. Enligt Ekolådan ska hårda avokado mogna i rumstemperatur, eftersom kylen saktar ner mognaden rejält. Steg för Hälsa tipsar om att lägga den i en papperspåse. Utan påse kan det ta upp till sju dagar.

Testa mognaden genom att trycka lätt vid skaftänden. Är den mjuk är den redo. Fler tips hittar du i husmorsknepet med tidningspapper.

Är avokado nyttigt?

Avokado är en av de livsmedel som ICA:s artikel om fett pekar ut. Där står det: ”Ge i stället plats på tallriken åt olivolja, rapsolja, nötter, avokado och fet fisk.” Poängen är att välja omättat fett framför mättat. Läs mer om vad som händer när du äter en om dagen i vår artikel avokado är nyttigt.

Avokado är fettrik, och mängden spelar därför roll. Fler praktiska knep om förvaring finns i vårt husmorstips om vad du inte bör frysa.

Vanliga frågor om att frysa avokado

Kan man frysa in avokado hel?

Våra källor beskriver bara avokado som skurits i bitar eller mosats till puré. Hel avokado har vi ingen källa på, så skär upp den först. Ta bort kärnan och frys bitarna på en plåt med bakplåtspapper.

Hur länge håller frusen avokado?

Steg för Hälsa uppger att avokado som mosats med citronsaft och frysts i dosor håller sig i sex månader. Märk dosan med datum och använd den inom den tiden.

Vad kan man använda fryst avokado till?

Tinade eller halvtinade avokadobitar passar i smoothies, på smörgåsen eller till ägg. Purén går bra till pålägg och smoothies.

Varför ska man inte äta avokado?

Det finns ingen anledning att undvika avokado generellt, och ICA:s artikel om fett lyfter den som en bra fettkälla. Den är dock fettrik, så portionen spelar roll. Har du allergi eller särskilda behov ska du fråga vården.