Pepparkakssnittar med Daim och apelsinzest tar tolv minuter i ugnen och görs på färdig pepparkaksdeg. Receptet kommer från Matbibelns egen video och ger sega kakor i stället för knäckiga.
Pepparkakor ska enligt tradition vara tunna och spröda. Snittar är motsatsen: tjockare, segare och snabbare, eftersom du slipper kavla och sticka ut. Du rullar två längder, plattar till dem och skär i bitar när de är färdiggräddade.
Ingredienser
- 1 paket färdig pepparkaksdeg
- 2 Daim Dubbel à 56 g
- Apelsinzest från en apelsin
- Havssalt
Så gör du
- Dela pepparkaksdegen i två delar och rulla till två långa korvar.
- Platta till degen med en gaffel.
- Strö på hackad Daim.
- Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 10–12 minuter.
- Toppa med apelsinzest och havssalt.
- Skär i bitar medan kakorna fortfarande är varma och låt dem svalna.
Skär medan de är varma
Det här är det enda steget där det går att misslyckas. Kallnade snittar spricker och smulas när kniven går i. Skär på snedden direkt när plåten kommer ut, medan kakan fortfarande är mjuk, och låt bitarna svalna på plåten.
Salt på söta kakor
Havssaltet är inte en detalj som går att hoppa över. Pepparkaksdeg och Daim är båda söta, och saltflingorna bryter sötman samtidigt som de ger lite knastrighet. Strö över medan kakorna är varma så att flingorna fastnar.
Apelsinzesten går i sist
Rivet apelsinskal tappar sin arom i ugnsvärme. Därför rivs den över efter gräddningen, inte i degen. Riv bara det yttersta orange lagret – det vita under är beskt.
Hur länge håller de?
En vecka i burk med lock i rumstemperatur. De blir segare med dagarna, vilket de flesta tycker är en fördel. Lägg inte i kylen; de hårdnar.
Fler pepparkaksrecept
Gör du hellre degen själv finns receptet på hemmagjord pepparkaksdeg. För den som vill ha pepparkakssmaken i något annat format finns pepparkakscheesecake och pepparkaksdrinken.
Vanliga frågor om pepparkakssnittar
Varför ska pepparkakssnittar skäras varma?
För att de spricker och smulas när de kallnat. Skär på snedden direkt när plåten kommer ut, medan kakan fortfarande är mjuk, och låt bitarna svalna på plåten.
Kan man göra pepparkakssnittar på egen deg?
Ja. En vanlig pepparkaksdeg fungerar, men den ska vara kall och fast när du rullar längderna. Räkna med samma gräddningstid.
Hur länge håller pepparkakssnittar?
Ungefär en vecka i burk med lock i rumstemperatur. De blir segare med dagarna. Förvara dem inte i kylen, då hårdnar de.
Varför rivs apelsinskalet över efteråt?
Rivet apelsinskal tappar sin arom i ugnsvärmen. Riv därför över det efter gräddningen, och ta bara det yttersta orange lagret – det vita under är beskt.
Källor
- Varför nöja sig med vanliga pepparkakor när man kan göra DET HÄR? – Matbibeln, egen video, 2025-12-05
